Jejeeee

Üle pika aja võtsin taas kord ette leiva tegemise. Kuna varasemalt olen korduvalt üritanud leiba teha ja see pole just hösti välja tulnud, siis suhtusin ka seekord asja veidi ettevaatlikult. Seekord võtsin selle leivateo ette mitte kodus vaid maal, vanemate juures. Panin healt sõbrannalt Ragnelt saadud juuretise ööseks ahju peale soojenema. Hommikuks oli see nii mõnus ja vahutav. Kui taigen oli valmis ja leivad vormides soojenesid need samuti ahju peal edasi. Nad paisusid nii ilusti. Erinevalt kodus tehtud leibadest. Ja siis ahju…. Kuna tavaline leib tundus ka esimeseks katsetuseks igavavõitu olid lisandiks päevalille seemned.

Ja ennäe imet. Seekord tõesti õnnestusid mu leivakesed. See andis kohe uut indu teha veel ja veel seda imemaitsvat kodukootud leiba. Ka teised pereliikmed hindasid värsket koduleiba kõrgelt. Eriti just koerad :D

Leiva küpsetamisest on hea lugeda Ragne blogist, kuna ta on ikka kogenud leiva küpsetaja.

http://kokkama.blogspot.com/search/label/Leib

Mahlane kartulivorm

Väljas on külm ja sajab lund. Tekib kohe isu millegi sooja ja mõnusa järgi. Vormiroad kohe kutsuvad seal ajal. Tahaks ju toidu kiiresti valmis saada ja välja lund nautima minna. See on üks meie pere lemmikuid. Kiire ja maitsev.

500-600 g kartulit

0,5 l piima

300 g sealiha

100 g puravikke

1 mugulsibul

1 spl võid

muskaatpähklit

100 g riivjuustu

½ tl soola

Koori ja viiluta kartulid. Pane pott piimaga tulele. Lisa sinna kartulid, maitse järgi soola, muskaatpähklit ja keeda kuni kartuliviilud on pehmed. Haki sibul, viiluta puravikud ja lõika liha väikesteks kuubikuteks. Pruunista koostisained sulatatud võiga pannil. Maitsesta vähese soolaga.

Pane ahjuvormi põhja pruunistatud liha, seened ja sibul. Kalla peale kartuliviilud ja piim. Peale raputa riivjuustu. Pane 200 kraadi juures ahju ja küpseta kuni piim on osaliselt aurustunud ja juust pealt ilusalt kuldne. St umbes 30 minutit.

Ahjuforell sidrunise koorekastmega

Vahepeal on sügisesed ilmad ka meie perele halvasti mõjunud ja rünnanud köha ning nohuga. See viis ka inspiratsiooni ning kokkamise tuju. Aga vahel tahaks miskit head ja kala tundus just see hea olevat. On ju imelihtne seda valmistada ja maitse on sup

800g forellifileed

1 sidrun

1 tl meresoola

½ tl roseepipart

punt värsket tilli

Kaste:

50 g võid

1 mugulsibul

½ sidruni mahl

soola

paar tera rosee pipart

400 ml kohvikoort

1 spl jahu

Kata forellifilee soolaga, haki till ja raputa peale. Viiluta sidrun ja laota kogu filee ulatuses peale. Raputa ka rosee pipart. Pane ahju 175 kraadi juures ja küpseta umbes 20-25 minutit.

Valmista samal ajal kaste. Sulata potis või. Lisa juurde peeneks hakitud sibul ja hauta, kuni sibul on ühtlaselt klaasjas. Pigista peale poole sidruni mahl. Hauta umbes 5 minutit veel. Lisa juurde jahu ja hauta veel veidi. Lisa kohvikoor ja maitsesta soola ning mõne rosee pipra teraga. Kuumuta kuni keemiseni.

Ahju kala juurde sobib lisandiks nii keedetud kartul kui ka riis.