Pitsane sai

Minu pärmitaigna küpsetistega on viimasel ajal miskit lahti. Ei teagi, kas on halb täheseis või miski muu jama, aga no ei taha need saiad mul välja tulla. Ja siis mõni päev tagasi proovisin taas ning suur oli mu rõõm, kui ahjust vaatas vastu ilus, kohev saiake. Mõnus soolane amps. Peale veel veidi taluvõid ja võibki nautida õnnestunud saiategu.

25 g värsket pärmi
2.5 dl piima 1 muna
1 tl soola
1 spl suhkrut
400 kuni 450 g nisujahu
75 g pehmet võid
100 g juustu (tugevama maitsega juustu nt Parmesani)
50 g oliive
50 g päikesekuivatatud tomateid
punet
Määrimiseks:
muna
veidi seesami seemneid

Pudista pärm kaussi, lisa osa piimast ja sega, kuni pärm on lahustunud. Sega juurde ülejäänud piim. Lisa muna, sool, suhkur ja enamik jahust. Sõtku tainas ühtlaseks, siis sõtku juurde toasoe või. Lisa vajadusel veel jahu - tainas peaks olema pehme ja elastne ning kausi küljest lahti lööma hakkama.
Kata tainakauss puhta köögirätikuga ning lase soojas kahekordseks kerkida (umbes tund aega).
Kummuta kerkinud tainas kergelt jahusele lauale ning sõtku õrnalt läbi. Rulli tainas umbes poole sentimeetri paksuseks ristkülikuks.Puista taignaplaadile riivitud juustu, peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatid ja oliivid, lisa ka veidi punet. Keera pikemast küljest tihedasti rulli ning tõsta võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud 30 cm leivavormi kerkima.
Lase veel pool tundi toatemperatuuril kerkida.
Pintselda pealt munaga, raputa peale veidi seesami seemneid ning tõsta 200-kraadise ahju keskmisele siinile. Küpseta 35-40 minutit, kuni sai on küpsenud ja pealt kaunilt kuldpruun.

Südasuvine kook

Aias on valmimas maasikate kõrval ka muud toredad marjad ja ma olen valmis saanud oma selleaastase esimese vaarikakoogiga. Selleks korraks on selleks kakaone ja meeldivalt kreemine vaarikatest tulvil kook. Lihtne teha ja maitse on oivaline. Vaarika hapukas maitse on nii mõnus ja karge magusa biskviidi vahel.

2 x 4 muna

2 x 4 spl suhkrut

2 x 4 spl jahu

2 x 3 spl kakaod

2 x 1 tl küpsetuspulbrit

Vahele:

400 ml vahukoort

170 g toorjuustu

1 pakk vanillipudingu pulbrit (50g)

2 spl suhkrut

200 g vaarikaid

Paar šokolaadi ruudukest kaunistuseks

Vahusta munad suhkruga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja viimasena lisa kakao. Vala 20 cm läbimõõduga küpsetusvormi ning küpseta 170 kraadi juures umbes 20 min, või seni kuni biskviit on valmis (peab tikuga proovima). Küpseta mõlemad põhjad valmis kas eraldi, või siis tehes topeltkoguse taigent üks paks biskviidipõhi, mille saab hiljem pooleks lõigata.

Vahusta vahukoor, vanillipudingupulber ja toorjuust ühtlaseks massiks. Lisa ka suhkrut, sest vanillipudingu pulber pole piisavalt magus (oleneb maitsest). Määri kreem ühele jahtunud biskviidi kihile, raputa peale ohtralt vaarikaid (jäta veidi kaunistuseks) ja pane peale teine kiht biskviiti. Määri ka see kreemiga ja kaunista vaarikatega. Riivi peale ka veidi šokolaadi.

Lase seista külmkapis paar tundi või üleöö. Siis jääb mahlasem ja maitsestub paremini.

Saksa kartulisalat

Suvi nõuab oma ja pean kahetsusega tunnistama, et pole sel kuul just eriti eeskujulik blogija olnud, kuid see ei tähenda seda, et ma pole köögis miskit teinud. Selliste kuumade päevadega on meie toidulauale ilmunud hulganisti uusi ja ka vanu ammu läbiproovitud ning armastatud salateid. See salat on veidi toitvam ja ka rammusam, kuid suvine on ta ikkagi. Head proovimist!

600 g keedetud kartulit
200 g marineeritud kurki
100 g anšoovise fileed
2 keedetud muna1 spl kappareid
1 spl konjakimaitselist sinepit
1 dl hapukoort

Haki kurk ratasteks, keedetud kartul poolratastest (kui on väiksemad kartulid, siis ratasteks), anšoovise fileed pooleks ja munad samuti poolratasteks. Pane koostisained kaussi ja lisa kapparid. Sega kokku salatikaste. Hapukoor ja konjakimaitseline sinep segada korralikult läbi ning kalla salatile. Sega läbi ja lase veidi seista. Head maiustamist!

Kodujuustust pakatav rabarberikook

Päris mitu päeva/nädalat tagasi sai ametlikult lõpetatud selleaastane rabarbari hooaeg ja selleks puhuks sai tehtud siis sellist vähe teistmoodi kooki. Igatahes olen katsetusega rahul. Kõige parem oli see kook just teisel päeval, kuigi teiseks päevaks jäi vaid üks väike tükike :)

Taigen:
200 g kohupiima
200 g võid
200 g jahu
1 muna
1 tl soola
2 spl suhkrut
Vahele:
300 g puhastatud rabarberit
2 spl fariinsuhkrut
Kate:
500 g kodujuustu
200 g toorjuustu (Merevaiku)
3 muna
5 spl suhkrut

Taignaks haki kõik taigna komponendid ühtlaseks massiks. Lase veidi külmas seista ja siis vooderda sellega 20cm läbimõõduga koogivorm. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 10 minutit.
Haki rabarber peeneks ja sega fariinsuhkruga. Laota segu eelküpsetatud põhjale ja pane veel 5 minutiks kuuma ahju.
Klopi munad suhruga veidi lahti, lisa toorjuust ja kodujuust ning sega kõik korralikult läbi. Kalla segu rabarbari kihile ja küpseta 175kraadi juures umbes 30 minutit või veidi kauem, kuni koogi pind on ilus kuldkollane.
Enne serveerimist lase täielikult jahtuda.