Vitamiinirikas saiavorm

Mõni päev tagasi oli nii ilus kevadine ilm, mis kutsus kohe miskit meeldivat tegema. Mida lihtsat ja kiiret ning head. Kunagi sai lapsepõlves väga tihedalt saiavormi söödud. Kuid nüüd tundus täitsa tavaline saiavorm kuidagi igav ja kuna mul on sügavkülmas jätkuvalt sügisest jäänud erinevaid marju, siis miks mitte neid ka saiavormis kasutada. Ja kohupiim mõnusa mahlase saia vahel on ka väga, väga hea. Ehk üks tõeliselt õnnestunud maiuspala sai valmis. Külma piimaga ideaalne magustoit.

250 g saia
200 g kohupiima
3 spl fariinsuhkrut
1 pirn
75 g astelpajumarju
4 muna
4 dl piima
2 dl suhkrut
veidi võid vormi määrimiseks

Kasutasin röstsaia viile. Lõika saiaviilud kuubikuteks ja pane need küpsetusüpaberiga kaetud ahjuplaadile. Raputa peale 1 spl fariinsuhkrut ja rösti saiakuubikuid veidi ahjus, et need muutuks kuldselt krõbedaks. Koori pirn, lisa astelpaju marjad ja 2 spl fariinsuhkrut. Sega läbi ja purusta marju veidi, et mahl pääseks välja. Sega juurde kohupiim. Jaga saiakuubikud pooleks. Paned pooled kuubikud võiga määritud ahjuvormi põhja. Kalla peale kohupiima segu ja selle peale viimased saiakuubikud. Klopi munad suhkruga ja lisa juurde piim. Sega korralikult läbi ning kalla saiakuubikutele. Eelkuumuta ahi 180 kraadini. Võid saiavormi pinnale panna väikseid võikuubikuid ja raputada peale väheke kaneeli.

Vahvad sõrnikud

Need sõrnikud sündisid kapi koristuse käigus. Külmkapis leidus pakk kohupiima ja kuivaine kapis erinevate kookide jääke kirsside ja mandlilaastude näol. Tavalised sõrnikud on head, aga need tulid kuidagi eriti hõrgud ja vahvad. Igatahes on see huvitav maitseelamus. Väike vaheldus traditsioonilisele hommikusöögile.

200 g kohupiima

2 muna

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

½ dl kuivatatud kirsse

3 spl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

½ dl mandlilaaste

Pane kirsid piima sisse ligunema, et need pehmeneksid. Sega kohupiim, munad, suhkur, jahu ning küpsetuspulber, vanillisuhkur ja mandlilaastud. Viimasena lisa juurde pehmenenud kirsid ja piim ning sega korralikult läbi. Kuumuta pann ja lisa sellele veidi õli. Prae sõrnikuid nagu väikseid pannkooke ikka. Serveeri väikse hapukoore tupsuga.

Taipärane salat

Pole juba ammu miskit teravat söönud. Varem oli minu pere menüüs tihti idamaiseid toite, kuid tundub, et selle raseduse ajal on teravate maitsete järgi isu kadunud. Aga see salat oli justkui tagasitulek maitsete maailma. Lihtne valmistada, tervislik ja väga maitsev. Riisinuudel ja krevett on nii mõnusalt õrn kooslus selles salatis, millele lisandiks meeleolukas chilli. Igal juhul hea turgutus kevadel.

150 g riisinuudleid200 g kooritud krevette
2-3 keskmist tomatit
½ pikka kurki
½ chillipipra kauna (kes tahab vürtsikamat, võib ka terve panna)
1tl magusat tsillikastet
1 tl röstitud seesamiseemneid
Soola
Oliivõli
Keeda riisinuudlid vastavalt juhendile ehk siis umbes 3 minutit, kuni nad on pehmed. Nõruta ja loputa külma vee all. Haki tomatit ja kurk keskmiseks kuubikuks. Puhasta chilli kaun seemnetest ja haki peeneks. Pane jahtunud riisinuudlid kaussi, lisa kooritud krevetid, tomati ja kurgi kuubikud, chilli ning maitsesta tsillikastme, seesamiseemnete, vähese oliivõli ja soolaga. Lase veidi seista, et maitsed ühtlustuksid.

Nostalgiline suitsukala salat

Selle salati maitse kummitas juba ammu ja kui ma lõpuks poes kalaleti juurde sattusin ja üle pika aja turska nägin oli salat kindel osa menüüst. See on lihtne kuid piisavalt hõrk salat, mida passib pakkuda ka ootamatutele külalistele. Selline lapsepõlve maitse. Parajalt soolane, mõnusalt suitsune ja kurgiselt värske.

1 pakk keedetud riisi

500 g suitsutursk (puhastamata)

300 g värsket kurki

3 keedetud muna

1 väike mugulsibul

Majoneesi

Hapukoort

Pipart

Puhasta tursk luudest. Poole kilosest kalast tuleb piisavalt liha mõnusalt rammusa salati jaoks. Haki kurk peeneks kuubikuks, samuti toimi ka sibulaga. Riivi keedetud munad salatisse ja lisa jahutatud keedetud riis. Maitsesta pipraga ja tee peale meelepärane majoneesi-hapukoore kaste. Vahekorda on raske öelda, kuna erinev riis vajab erineva koguse kastet. Peaasi, et salat liiga vesine ei jääks. Soola võib lisada, kui lasta salatil veidi seista, kuna suitsukala ja majonees maitsestavad salatit piisavalt.

Lisaks võib juurde lisada ka värsket tilli.

Kohupiimaküpsised väikse üllatusega

Häid pühi!
Need küpsised või õigemini väiksed pallikesed sobivad imehästi lihavõtteroogade kõrvale. Sisuks ju kohupiim. Väike lisand pasha juurde või lihtsalt väike snäkk tassi tee kõrvale.
Kuna küpsistes on aprikoosid, siis nende ilus oranž on kevadine üllatus neis.
Igal juhul maitse on mõnusalt kohupiimane ja parajalt küpsisene.

200 g kohupiima
100 g võid
130 g suhkrut
300 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
50 g kuivatatud aprikoose
50 g hakitud pähkleid
3 muna

Haki aprikoosid ja pähklid väikesteks tükkideks. Sulata või pehmeks kuid mitte vedelaks, lisa juurde kohupiim, suhkur, vanillisuhkur, aprikoosid, pähklid ja 2 muna. Sega korralikult läbi. Viimasena lisa juurde jahu-küpsetuspulbrisegu ja sega veelkord korralikult läbi. Lase taignal veidi seista. Tee taignast väiksed pallikesed ja pane küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Löö lahti üks muna ja pintselda pallikesed üle ning küpseta 200 kraadises ahjus 10-15 minutit. Head maiustamist!

Kilusaiad

Ühel hommikul valmistati Terevisoonis suurt kilupirukat ja see pani neelud kohe käima. Kuid ma ise pole suurem suurte pirukate fänn. Ikka on meeldivam võtta väikseid ja suupäraseid pirukaid näpu vahele. Ja algset retsepti sai veidikene meelepärasemaks muudetud.

Aga igal juhul on tegu väärt suutäiega. Ja munadepühade eel täitsa asjakohane roog.

500 g pärmi lehttaigent

1 mugulsibul

1 karp vürtsikilusid

100 g porrut

30 g võid praadimiseks

3 muna

väike punt tilli

Rulli taigen veidi lahti ja lõika 8-ks tükiks. Vormi taignatükkidest väiksed laevukesed st murra ääred ülespoole. Haki mugulsibul ja porru ribadeks. Prae pannil vähese võiga läbi ja jäta jahtuma. Puhasta vürtsikilud sisikonnast. Täida taignalaevukesed sibula-porru seguga, peale laota kilufileed (3-4 tk) ja peale raputa hakitud tilli. Löö kaussi lahti 3 muna ja kalla munasegu lusika abil ettevaatlikult kilufileedele. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta saiu 15-20 minutit.