Mesine rabarberikook

Sel aastal on mesilased väga usinad olnud ja esimene selle aastane mee saak on purki pistetud. Rabarbari kooke on samuti igasuguseid tehtud ning mee ja rabarbari kokku sobitamine tundus hea mõte olevat. Tulemus on väga mõnus ja kreemine, parajalt magus ning veidi hapukas. Värske rabarbari tükid toorjuustus on nii meeldivalt krõmpsuvad. Soovitan kindlasti seda kooki proovida.

250 g kaeraküpsiseid
100 g võid400 g toorjuustu
15 g želatiini
1 dl piima
150 g rabarbarit
8 spl sulamett
Purusta küpsised ja sega toasooja võiga ühtlaseks massiks. Vooderda selle puruga 26 cm läbimõõduga koogivorm. Sega valmis kate. Puhasta ja tükelda peeneks kuubikuks rabarbar. Sega toorjuust ja sulamesi korralikult läbi ning lisa juurde rabarbari kuubikud.
Mõõda 15 g želatiini ja kalla peale 1 dl külma piima. Lase veidi paisuda ja hiljem sulata madalal kuumusel vedelaks. Lisa vedel želatiin toorjuustu segule pidevalt segades. Kalla toorjuustu segu küpsisepõhjale ja pista kook külmkappi paariks tunniks seisma.

Beseekattega rabarberikook

Selle aasta rabarberi hooaeg on täies hoos ja kooke on tehtud juba mitmesuguseid. Nii klassikalisi kui ka erinevaid katsetusi. See kook väärib aga ära märkimist. Parajalt hapukas, veidi piparmündine ja õrnalt beseene. Viimase aja katsetustest on see üks meeldiv õnnestumine.

Põhi:

200 g võid

300 g jahu

2 tl vanillisuhkrut

120 g suhkrut

5 munakollast

Vahele:

200 g rabarberit

2 spl tärklist

50 g Marianne Crush´i

Besee:

5 munavalget

150 g suhkrut

Sega kokku tainas. Sega või veel parem sõtku, kuni kõik komponendid on ilusti segunenud. Määri koogivorm võiga ja suru tainas 26cm läbimõõduga vormi. Torka põhi kahvliga auguliseks. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni taina pind hakkab pruunistuma. Võta vorm ahjust välja.

Puhasta rabarber ja lõika kuubikuteks. Pane kaussi, lisa tärklis ja purustatud Marianne kommid ning sega kõik ilusti läbi. Raputa koogipõhjale ja pane ahju umbes 10 minutiks küpsema.

Besee tegemiseks vahusta munavalged kõvaks vahuks. Sega vähehaaval hulka suhkur ja jätka vahustamist, kuni saad valge ja läikiva vahu. Laota munavalgevaht lusikaga või pritsi tordipritsiga täidisele. Küpseta veel 10 minutit või seni, kuni munavalge on saanud kauni kuldpruuni värvi.Kui kook valmis, ära võta seda kohe ahjust välja. Tee ahju uks lahti ja jäta kook veel tunniks ahju jahtuma - nii ei vaju besee kokku.

Mangosed kanapoolkoivad

Viimasest postitusest on veidi aega möödas. Asi pole mitte minu laiskuses vaid pigem mu lapse kärsituses. Nimelt mu pisike neiuke sündis oodatust veidi varem ja lõi plaanid väheke sassi, kuid vaatamata ootamatule varajasele tulekule on ta väga tubli.Nende kanakoibadega oli selline lugu, et peale sünnitusmajast tulekut oli suur soov miskit maitsekat süüa, sest teatavasti pole haiglatoit just kõige suurem maitseelamus. Ja mango chutney magusalt vürtsikas maitse oli just see, mis maitsemeeli turgutaks.

6 kana poolkoiba
2 spl mango chutney´t (Santa Maria oma)
100g kollast paprikatSoola
Veidi õli
Meloni-kurgi salat:
150 g melonit
150 g värsket kurki
1 spl magusat tsillikastet
Veidi soola

Maitsesta kanad mangochutney´ga, lõika paprika peeneks triibuks, lisa kanale ning pane juurde maitse järgi soola, veidike õli. Lase tunnikese seista. Pane kana poolkoivad ahjuvormi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni koivad on ilusad kuldsed.Serveeri kanakoibasid maitsestatud keedetud riisiga ja meloni-kurgi salatiga. Salati jaoks haki melon ja kurk suuremaks kuubikuks, maitsesta tsillikastme ja vähese soolaga.

Pardifileega värske salat

Seda salatit sai tegelikult tehtud juba mõned päevad tagasi aga kolimine ja remont on postitust edasi lükanud. Otsisin pikka aega meie kaubandusest ammu reklaamitud pardifileed ja suure otsimise peale sain selle. Maitse on super ja peab mainima, et seda on väga mõnus lihtne valmistada. Lisandiks juurde väike värske amps ja ongi toitev söök valmis. Siin on siis minu esimene pardiliha katsetus. Punase greibi filee annab salatile ja ka pardile juurde meeldivat hapukust. Mitte liiga palju ega ka mitte liiga vähe.

500 g pardi fileed

200 g erinevaid salatilehti (kasutasin salatimixi segu)

250 g kirsstomateid

125 g rediseid

½ punase greibi fileesid

1 tl pestot

Soola

Pipart

Oliivõli

Pese salatilehed ja rebi need veidi väiksemaks. Lõika peale sektoritena tomatid ja redised ning piisavalt suured greibi fileed. Nii umbes 1 cm x 1 cm. Sega kokku ka kaste. 1 tl pestot, maitse järgi soola ja pipart ning lisa juurde veidi oliivõli. Sega läbi ja kalla salatile. Jäta veidikeseks seisma, et maitsed ühtlustuksid. Ja nüüd pardifilee. Võta filee, kuivata see liigsest vedelikust, tee nahaga poolele noaga nahale umbes sentimeetrise vahega sisselõiked nii, et ei kahjusta liha. Aseta pardifileed naha pool all keskmise kuumusega pliidile külmale pannile. Siis tuleb rasv korralikult välja. Pruunista liha umbes 8 minutit, kuni nahk on ilusti kuldpruun. Maitsesta filee soola ja pipraga. Samamoodi toimi ka teise filee poolega. Seejärel aseta pardifilee tükid fooliumile maitsesta soola ja pipraga ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 8 minutit. Lase pärast veidi järelküpseda. Võta fileed fooliumist ning viiluta meelepärase paksusega tükkideks ja aseta need salatile. Head maiustamist!