Tikri moos

See postitus on selleks aastaks küll veidi hiljaks jäänud, kuid loodetavasti annab järgmiseks aastaks veel ideid juurde. Igatahes on tegu igati väärt moosiga. Lihtsalt porgand on hea, aga väike aprikoosi lisand intensiivistab niigi mõnusat aprikoosist maitset. Ja koogi vahel on ta lausa oivaline. Sellest kogusest saab 3 keskmise suurusega purki.
500 g rohelisi tikreid
100 g kuivatatud aprikoose
250 g värsket porgandit
259 g suhkrut
1 dl vett

Puhastas tikrid sabadest, pane paksupõhjalisse potti, lõika aprikoosid veidi väiksemaks ja lisa tikritele. Koori porgandid ja lõika ratasteks ning lisa tikritele. Lisa juurde vesi ja pane marjad-köögiviljad keema. Lase korra keema ja jäta madalal kuumusel podisema. Lisa ka suhkur. Hauta seni kuni porgandid ja aprikoosid on pehmed. Tikker saab kõige varem valmis. Kui kõik on pehme püreesta saumikseriga kõik komponendid ja lase korra segu podisema. Pane purki ja kaaneta kohe. Lase rahulikult jahtuda. Väga mõnus koogi vahele ja ka niisama saiale määrimiseks.

Nektariinised mahlased sotšnikud

Praegusel ajal on meil kaubanduses saada imemaitsvaid, mahlaseid nektariine ja lausa patt oleks neid tähelepanuta jätta. Peale selle, et isu on juba päris täis söödud on need ka mitmetesse roogadesse rännanud. Nii tekkiski mõte pista neid magusaid tegelasi miskisse küpsetisse. Ammu oli plaanis teha lapsepõlve üht lemmikut sotšnikut ja miks ka mitte proovida neid väikse värvilise ning mahlase lisandiga. Tulemus oli väga mõnus.

Tainas:
75 g pehmet võid
350 g nisujahu
30 g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
75 g hapukoort
soola
Täidis:
200 g teralist kohupiima (vanillimaitselist)
60 g suhkrut
1,5 sl nisujahu
25 g hapukoort
1 munavalge
Määrimiseks:
1 munakollane

3 spl piima

Sega suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme rasvaine ning seejärel soodaga segatud jahu. Sega kiiresti ühtlaseks. Valmista samal ajal täidis.
Lisa kohupiimale suhkur, siis hapukoor, siis munavalge ja viimasena jahu. Sega hoolega, tükelda pool küpset nektariini väikseks kuubikuks ja lisa täidisele.
Rulli tainas 3 mm paksuselt jahusele lauale ja lõika 12 cm klaasiga ümmargused kettad.
Aseta ketta ühele poolele 1 spl täidist, murra teine tainapool peale. Suru poolkuu servad tugevasti kinni. Määri pealt munakollase ja piima seguga.
Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 25-30 minutit, kuni sotšnikud on pealt helepruunid.