Vaniljene õunakook

Talv on lahkumas ja tahaks kohe miskit mahlast, värsket. Tuli õunakoogi isu. Aga mitte lihtsalt, vaid miskit teistmoodi. Ja see kook on teistmoodi. Õunakook ja vaniljekaste koos :D Ta pole selline kohev biskviit vaid pigem raske ja mahlane. Selline mõnus ja tummine. Mulle kohe meeldis selle koogi väga tihe struktuur ja mõnus mahlane kate. Ja mida kauem ta peale küpsemist seisab, seda paremaks ta muutub.

5 dl keefiri

4 spl vaniljekastme pulbrit

2 muna

2 dl suhkrut

½ tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

2 õuna

3 dl jahu

50 g mandlilaaste

50 g fariinsuhkrut

Sega omavahel keefir ja vaniljepulber ühtlaseks massiks. Segamise lõpus on mass juba mõnusalt paks. Lisa juurde muna, suhkur ja sool. Viimasena lisa segule küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega korralikult läbi. Koori õunad ja lõika suupärasteks tükkideks. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (mina kasutasin 22cm läbimõõduga vormi) ja pinnale laota õunatükid. Pigem mitte laota vaid pane otsapidi püsti. Et jääks koogi pinnale. Peale raputa veel mandlilaastud ja väheke fariinsuhkrut. Küpseta 160 kraadi juures 45-50 minutit. Serveeri täielikult jahtununa.