Kalmaari salat

Külmade ilmade saabudes tekib kohe vägisi vajadus toekama ja ehk ka veidi rammusama toidu järele. See salat on meie kodus vaid minu suur lemmik, kuna mu mees igasugu molluskeid ei söö :)
Aga sellegipoolest on tegemist jumaliku salatiga. Kalmaar jääb selles salatis õrn ja veidi magusa maiguga, mille annab praetud sibul.

300 g kalmaarifileed või rõngaid

1 mugulsibul

3 muna

3 spl majoneesi

1 spl taluvõid

veidi oliivõli

näpuotsatäis soola

1 tl mahedamaitselist sinepit (sobib nt Meira)

Puhasta ning lõika kalmaar ribadeks ja lase korra keema. Mida kauem keedad, seda sitkemaks muutub kalmaari liha. Kuumuta pann ja lisa sinna veidi oliivõli ning 1 spl võid. Haki sibul poolratasteks ning pruunista õrnalt võis. Lisa pannile keedetud kalmaar. Prae kergelt pannil. Pane segu kaussi. Lisa majonees ja 3 minutit keedetud muna ribad. Maitsesta soola ja vähese sinepiga. Sega korralikult läbi.

Keefiritarretis

Taasavastasin enda jaoks tarretise. Seda on proovitud mitut moodi. Nii koogi peal kui ka lihtsalt kausist nosimiseks. Aga keefiritarretis on enim meelepärane. Lapsepõlve lemmik magustoit. Tundub kuidagi väga kodune olevat. Ise lisasin väikse „üllatuse” juurde. Väikse suvemeenutuse. Sellest kogusest jagub kaheks portsuks.

4 dl keefiri

3 tl zelatiini

0,5 dl vett sulatamiseks

1 tl vanillisuhkrut

2,5 spl suhkrut

meelepäraseid marju (kasutasin metsmaasikaid ja mustikaid)

Pane zelatiin külma vette sulama, kui zelatiin on pundunud soojenda seda vesivannil, kuni see on sulanud. Nirista see peene joana keefiri juurde. Maitsesta keefiri-zelatiini segu vanillisuhkru ja tavalise suhkruga. Sega korralikult. Jaga magustoidukaussidesse ja enne külmkappi panemist „uputa” segusse mõned marjad. Hoia külmas mõned tunnid, kuni segu tarretub. Kaunista marjadega.

Marineeritud peedi salat

Peedid, porgandid ja muud vahvad juurikad. Värviline sügis :)

Selle salati peale tulin siis kui mõtlesin röstitud peete teha, kuid mu kallis elukaaslane arvas, et teeks ehk midagi muud. Ta pole just väga suur juurikate sõber. Ja mida mehele ikka pakkuda, et ta ka juurikaid sööks? Liha. Ja selles salatis on piisav kogus liha köögiviljade kõrval. Huvitav maitse ja see salat jääb kindlasti minu lemmikuks.

300 g peeti

1 dl oliivõli

3 spl balsamico äädikat

tüümiani

½ tl soola

300 g veise piprasinki või rostbiifi

250 g kirsstomateid

½ kurki

12 vutimuna

1 pott lehtsalatit

3spl sinepit

3 spl oliivõli

3 spl sidrunimahla

Koori ja viiluta toored peedid, pane kaussi ja kalla peale marinaadi koostisained. Sega ja hoia üleöö külmkapis. Kui peedid on marineerunud lõika need ribadeks. Samamoodi toimi ka teiste salati koostisainetega (roostbiif, kurk, lehtsalat). Kirsstomatid ja vutimunad lõika sektoriteks. Kastmeks sega sinep, sidrunimahl, oliivõli. Soovi korral võib lisada veidi värskelt jahvatatud pipart. Sega kõik kokku ja serveeri kohe, siis on munad veel kaunilt valged roosas kastmes.