Pitsased muffinid

Mul on viimasel ajal kodus kuidagi muffini hullus peal. Aga see on vaid hea. Nii sünnib iga kord miskit uut ja huvitavat. Need on ühed hästi lihtsad ja toitvad ampsud ja rohkem kommentaare nad ei vajagi. Head kokkamist!

2 muna

Näpuotsaga soola ja suhkrut

5 viinerit

2 dl hapukoort

0,5 dl õli

2-3 päikesekuivatatud tomatit

50 g sinihallitusjuustu

100 g riivjuustu

1 tl punet

4 dl jahu

1 spl küpsetuspulbrit

Veidi seesami seemneid

Sega omavahel muna, hapukoor, sool, suhkur, õli, pune ja riivjuust. Lisa juurde ka kpsetuspulbriga segatud jahu. Haki viinerid ja tomatit peenemaks ning lisa taignale. Pudista sisse ka sinihallitusjuust.

Jaga taigen 12 vormi vahel, puista peale seesami seemned ja pista ahju. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 20 minutit ehk siis seni, kuni muffinid on ilusti valmis. Võta need soojalt vormist välja ja toitev vahepala ongi valmis.

Hommikusöögi muffinid

Mõni hommik tahaks kohe miskit head saada tavapärase pudru või võileiva asemel.

Need pisikesed muffinid võiks olla just see, mida hing ihkaks. Soojad ja toitvad. Ideaalsed tööka päeva alguseks.

200 g kodujuustu

2 muna

40g võid

Veidi soola

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl pitsamaitseainet

1 dl sinki

0,5 tl paprikapulbrit või siis 0,5 dl värsket paprikat

3 spl nisujahu

0,5 dl riivjuustu

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega kodujuust, riivitud juust ja munad omavahel. Lisa segule sink, paprikapulber või siis peeneks hakitud paprika, pitsamaitseaine ning sulatatud või. Sega koostisained omavahel korralikult läbi. Viimasena lisa juurde küpsetuspulbri ja jahu segu. Sega läbi ja täida muffinivormid seguga. Mina kasutasin silikonist vormi, seega pabertopsikud polnud vajalikud. Välja tuleb umbes 7 koogikest. Küpseta ahjus umbes 20-25 minutit, kuni muffinid on pealt kuldkollased.

Suupiste saiad

Selliseid pisikesi ühe-kahe ampsu saiu tegin sõbrapäeval. Kuna mu kallis kaasa tegi mulle imemaitsva mustika-šokolaadi keeksi (varjatud kokaanne) siis minu ülesandeks oli soolase valmistamine. Tahtsin midagi tervislikumat, rohelise kasutamine assotsiatseerub kuidagi sellega, siis broccoli oli just see mida vaja. Toekust lisasid aga peekon ja juust. Kerge ja maitsev. Soovitan! Eriti head olid siis kui jõudsid veidi jahtuda.

Põhi:
75g margariini
2 dl jahu
Veidi soola
Sisu:
100 g toorsuitsupeekonit
100 g sinihallitusjuustu
200 g keedetud broccolit
Kate:
8 muna
1 tl pitsamaitseainet
Purustatud pipart
Veidi soola

Puhasta broccoli õisikud ja keeda neid vähese soolaga maitsestatud vees. Sega kokku taigen ja vooderda sellega 12 muffini vormi. Kui kasutad metallist panni, pane põhja ka pabertopsid.
Jaga keedetud broccoli õisikud vormide vahel, viiluta peekoniviilud, lisa broccoli kõrvale. Murenda näppude vahel ka sinihallitusjuust ja pane see viimasena broccoli-peekoni peale. Sega kokku 8 muna, veidi soola (sinihallitusjuust ja peekon on päris soolased), pitsamaitseaine ja pipar. Kalla igasse vormi niipalju munasegu, et vormid saaks täidetud. Aseta vormid 180 kraadini eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 10-15 minutit ehk kuni muna on ilusalt kollane ning hüübinud.