Tikri moos

See postitus on selleks aastaks küll veidi hiljaks jäänud, kuid loodetavasti annab järgmiseks aastaks veel ideid juurde. Igatahes on tegu igati väärt moosiga. Lihtsalt porgand on hea, aga väike aprikoosi lisand intensiivistab niigi mõnusat aprikoosist maitset. Ja koogi vahel on ta lausa oivaline. Sellest kogusest saab 3 keskmise suurusega purki.
500 g rohelisi tikreid
100 g kuivatatud aprikoose
250 g värsket porgandit
259 g suhkrut
1 dl vett

Puhastas tikrid sabadest, pane paksupõhjalisse potti, lõika aprikoosid veidi väiksemaks ja lisa tikritele. Koori porgandid ja lõika ratasteks ning lisa tikritele. Lisa juurde vesi ja pane marjad-köögiviljad keema. Lase korra keema ja jäta madalal kuumusel podisema. Lisa ka suhkur. Hauta seni kuni porgandid ja aprikoosid on pehmed. Tikker saab kõige varem valmis. Kui kõik on pehme püreesta saumikseriga kõik komponendid ja lase korra segu podisema. Pane purki ja kaaneta kohe. Lase rahulikult jahtuda. Väga mõnus koogi vahele ja ka niisama saiale määrimiseks.

Suvikõrvitsa salat

Hilissuvi on aeg, kui hakatakse suuremat tähelepanu pöörama sahvri täitmisele ja nii on sellega alustanud ka meie pere. See salat on üks väga mõnus lisand prae kõrvale ja ka saia peale panemiseks.

½ suuremat suvikõrvitsat

3 porgandit

1 suur punane sibul

3 küüslauguküünt

2 suurt tomatit

tüümiani

soola

magusat tšillikastet

oliivõli

Haki porgand poolratasteks ja sibul suuremaks kuubikuks. Hauta porgand ja sibul pannil õlis pehmeks ja lisa siis kuubikuteks hakitud suvikõrvits. Hauta ja lisa siis kuubikuks hakitud tomatid. Maitsesta soola, tüümiani, tšillikastmega ja viilutatud küüslauguga. Hauta kuni segu on pehme.

Sobib ka talviseks säilitamiseks.

Kerge salat väikse lillkapsaga

Suvel on köögiviljad ikka tihedamalt menüüs kui talvel ja millal siis ikka talveks purke täita hea ning paremaga kui mitte suvel. See on siis üks selline maitsev ja väga lihtne purki panemise salat. Samas sobib ka suvise grill-liha kõrvale ideaalselt.

1 väiksem lillkapsas

1 keskmine baklažaan

1 keskmine suvikõrvits

1 suur mugulsibul

3 küüslauguküünt

1 paprika

2 suurt tomatit

tomatimaitseainet

musta pipart

soola

oliivõli

värsket basiilikut

Lõika baklažaan sektoriteks ja pane soolaga pooleks tunniks seisma, et mõrkjas maitse kaoks. Keeda lillkapsas. Haki suvikõrvits, sibul, paprika, küüslauk ja prae kuumal pannil oliivõlis pehmeks. Lisa baklažaan ja tomat, prae veel veidi ning lõpuks lisa lillkapsas. Maitsesta soola, pipra, tomatimaitseaine ja basiilikuga.

Seene seljanka

Metsas leiab praegusel ajal rohkelt seeni ja seene sousti kõrvale on hea ka midagi uut ning huvitavat teha. Ja muidugi on meeletult hea ja kiire söök talvisel ajal kuuma kartuli kõrvale seene seljankat ampsata.

1 kg keedetud seeni (pilvikuid, riisikaid, puravikke vm.)

300 g porgandeid

300 g mugulsibulat

300 g tomatit

100 g oliivõli

maitse järgi soola

Lõika sibul suuremaks kuubikuks ja porgand õhukesteks sektoriteks. Kuumuta pott ja lisa sina õli. Kalla porgand ja sibul sisse ja hauta kuni porgandid ning sibulad on pehmed. Lisa hakitud keedetud seened. Hauta umbes 5 minutit. Lõika tomatid suuremateks kuubikuteks ja lisa seene segule. Maitsesta soolaga. Kui on soov salatit üle talve säilitada peaks soola veidi enam lisama. Kuumuta seene segu veel 10 minutit, kuni tomat on valmis. Jaota segu purkidesse ja lase jahtuda.