Kuskussi salat

Kuskuss on väga mõnus vaheldus makaronile või kartulile, kuid tulemus on ikka sama toitev ja omapärane ning sellest saab imemaitsva salati. See salat viib mõtted soojale ajale ehk siis kevadele ja suvele. Kui eile linna peal liikudes tulid vastu suured lumesulamis veest tekkinud lombid puges hinge kange tahtmine siit külmast, märjast kohast ära saada. See salat oli omamodi pääseteeks.

5 dl kuskussi

5 dl vett

1 puljongikuubik

275 g suitsukana

2 suurt tomatit

1 keskmine kurk

Tilli

Peterselli

4 muna

1 punane sibul

½ sidruni mahl

1 dl oliivõli

Soola

Pipart

Keeda vesi ja sulata selles puljongikuubik. Pane kuskuss kaussi ja kalla peale kuum puljong. Lase mõned minutid seista, kuni kuskuss on parajalt pehmeks paisunud.

Salati jaoks haki suitsukana, tomat, kurk, sibul, keedetud muna parajaks kuubikuks. Haki juurde ka till ja petersell.

Kastmeks sega kokku oliivõli, sidrunimahl ja maitse järgi soola ning pipart. Soola võiks veidi enam olla, kuna toiduained on üldiselt magedad ja võtavad rohkelt soola endasse. Lisa salatiained kuskussile ja kalla peale kaste. Sega korralikult läbi ja lase tunnike seista, maitsestuda ning lase heal maitsta.