neljapäev, 9. juuli 2009

Rabarbari-metsmaasika muffinid


Rabarberihooaja võib nüüd selleks korraks lõppenuks pidada, kuid kuna metsmaasika hooaeg on just alanud tuli mõte neid kahte omavahel tutvustada. Ja maitse on hea!

Need muffinid on ise nii mõnusa karamellise mekiga ja metsmaasika mõnus maitse ning rabarberi hapukus on väga vahva kooslus.

12 muffinit

3,5 dl nisujahu (olen teinud ka rukkijahuga, jäävad veidi tumedamad)

2 dl fariinsuhkrut

0,5 tl soodat

0,5 tl soola

0,5 tl kaneeli

1 tl vanillisuhkrut

1 dl õli

1 muna

1,5 dl maitsestamata jogurtit või keefiri või 10% hapukoort

2 dl tükeldatud rabarbereid

1 dl metsmaasikaid

100 g hakitud pähkleid (metsapähklid, kreeka pähklid, mandlid)


Kate:

0,5 dl fariinsuhkrut

0,5 dl hakitud pähkleid

0,5 tl kaneeli

Sega jahu, fariinsuhkur, sooda, sool, kaneel ja vanillisuhkur. Lisa omavahel segatud õli, muna ja jogurt. Sega läbi, et ained seguneksid omavahel korralikult. Lõpuks lisa rabarber, pähklid ja metsmaasikad. Tõsta tainas muffinivormidesse, täites need peaaegu ääreni.

Katte jaoks sega fariinsuhkur, pähklid ja kaneel. Puista segu muffinitele ning küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.

Jahtunult on nad parimad!

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar